Culinaire

Plaisirs culinaires selon vos envies !

Alexander Dissauer et son équipe vous accueillent 24h/24 avec une palette culinaire d'exception.

De notre petit déjeuner buffet jusqu'à 11h30 jusqu'au dîner dans notre 3 restaurants avec 3 fourchettes au Guide Michelin  "Schmitte" & "Gaststübli" (a la carte) et "Alpterrassen" (dîner menu varié journalier), en passant par les snacks salés proposés dans le lobby et les déjeuners d'affaires légers le midi, nous sommes là pour vous du matin au soir !

La palette culinaire est enrichie par des offres spéciales comme des spécialités de l'Oberland bernois, des menus "gourmet" au restaurant "Gaststübli". Et grâce à notre Room-service 24h/24, nous sommes là aussi toute la nuit pour vos petites fringales!


Gibier 2017
(Extrait)

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TERRINE DE  GIBIER AUX  CHANTERELLES ET AUX PISTACHES
ACCOMPAGNÉ DE SALADE DE CÉLERI AUX NOIX, MARRONS GLACÉS ET SAUCE CUMBERLAND

CHF 19.-

* * *

SUPRÊME DE PINTADE BRAISSÉE AU VIN ROUGE SÛR JULIENNE DE LEGUMES
ET GNOCCHIS DE COURGES SÛR COULIS DE CASSIS

CHF 22.-

* * * 

TRIO DU GIBIER (FILET DE CERF, ENTRECÔTE DE CHEVREUIL ET SUPRE DE PINTADE)
A LA SAUCE CREME AUX BOLETS

130g @ CHF 40.-
180g @ CHF 50.-

 

MINCE DE CHEVREUIL AVEC CHANTERELLES A LA SAUCE CREME AU COGNAC

130g @ CHF 35.-
180g @ CHF 45.-

 

CIVET DE CERF AU POIVRE À LA GRAND-MÈRE
AVEC PETITS OIGNONS, CHAMPIGNONS, DÉS DE LARD ET PETIT TOAST

CHF 35.-

* * *

MOUSSE AU PUREE DE MARRONS AVEC POIRES AU VIN ROUGE 
ET PARFAIT DE PRALIN AUX NOIX CARAMELISÉ

CHF 15.-

 

de 2. Septembre 2017


menu de gibier
menu a la carte
Gourmet Menu
Oberländer Menu
Schmitte Schweizerhof Grindelwald

Restaurant "Schmitte"

Le restaurant à la carte "Schmitte", situé dans l'ancienne forge, vous propose des mets culinaires raffinés. Le "Schmitte" a depuis de nombreuses années 3 "fourchettes" au Guide Michelin.

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Schweizerhof Grindelwald Gaststübli

Restaurant "Gaststübli"

Le restaurant traditionnel "Gaststübli" vous propose de goûter aux spécialités de Grindelwald et de la région de l'Oberland bernois.

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Restaurant Alpterrassen Romantik Hotel Schweizerhof Grindelwald

Restaurant "Alpterrassen"

Du buffet petit déjeuner copieux au dîner avec menu au choix, nous vous servons ici les meilleures spécialités régionales et internationales, réinterprétées avec beaucoup de rafinesse et de créativité par notre chef.

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Hotelbar Schweizerhof Grindelwald

"Bar de l'hôtel & Lobby"

Notre équipe vous sert, au bar de l'hôtel ou dans le lobby, café, thé, apéritif, cocktail...

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Terrasse Schweizerhof Grindelwald

"Jardin & Terrasse du Schweizerhof"

En été, profitez de la tranquillité de notre jardin et de la vue splendide sur les montagnes suisses environnantes.

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